大蝦天婦羅
材料︰
急凍大蝦或新鮮大蝦
十隻
日式天婦羅粉
一杯
冰水
一杯
熟油
兩湯匙
鹽
半茶匙
做法︰
天婦羅粉加入冰水攪成漿，再加入熟油、鹽，攪勻後放入雪櫃冷藏五分鐘。
大蝦洗淨，抹乾後放進粉漿。
油燒滾，將蝦逐一放入，炸至金黃色即可。
要訣︰
油要滾才可放蝦，粉漿要雪凍後炸才更脆。
蝦要抹乾才可沾上粉漿。
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