作法：

1. 蚵仔用鹽抓洗，並用清水沖洗多次，直到蚵殼沉澱；瀝乾蚵仔，沾上太白粉。
2. 在鍋中放下些許油，爆香薑末，再加入適量的水，水燒滾後，轉小火，放入蚵仔、少許酒及鹽、味精。
3. 待蚵仔熟後，轉大火直至水滾，熄火。可再加上一些胡椒粉、蔥末、二滴麻油。