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是日餐牌
腐乳炒雞球

是日餐牌

腐乳炒雞球

材料︰
雞脾肉	二件
薑片、蔥段	少許
蒜茸	一茶匙
調味料︰
糖	半茶匙
腐乳	二𥖁
水	二湯匙
胡椒粉	少許
生抽	一湯匙
麻油	少許
做法︰
雞脾肉切件，加生抽醃半小時，備用。少許油炒香蒜茸，加薑片及腐乳，炒香後放入雞件，炒至轉色，加水炒至雞肉熟透，加入糖及胡椒粉，炒勻加少許麻油即可。
要訣︰
因為腐乳易燒焦，所以不能太少油。