作法：

排骨切小塊，加入調味料醃約一小時。

乾荷葉放入水中泡軟，擦乾，切成約13公分的正方形大小。

將排骨沾上蒸肉粉，一張荷葉包一塊排骨，捲成長方形。放入蒸鍋中蒸煮一小時以上。

調味料：

蔥末、薑末各一小匙；油、水各一大匙，味精、花椒粉少許；醬油、酒、糖、辣豆瓣醬、甜麵醬、麻油各半大匙。

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