大根炒肉片
材料︰
白蘿蔔(切粗絲)
鹽、胡椒粉
糖
料理酒
日式豉油
火鍋用豬肉片
半隻(小型重約不足一斤)
各少許
半湯匙
一湯匙
一湯匙
一包
做法︰
少許油將蘿蔔絲炒至軟身，加入豬肉片，炒至轉色
，加入豉油及料理酒、糖，中火炒至收水，加入少
許鹽及胡椒粉，試味後，上碟即可。
要訣︰
由於一隻蘿蔔份量會太多，故可選擇做蘿蔔糕的時
候，分一碗蘿蔔絲來造此菜式。
日式菜喜用較多糖，如不喜歡太甜，可減少糖的份
量。
back